トマト　-タラオノイエのおいしい-2019/06/17

6月のこの季節は

様々な種類のトマトがあって

カラフルで楽しくなります。

アイコ　イエローミミ　スイートバイオレット　オレンジキャロル　フルティカ

色や形もそれぞれなら

味ももちろん様々

みどりのものは　野性味あふれる味

きいろ　や　だいだいいろのものは　甘みが強く

むらさきや　くろっぽい物は　コクがあります。

あかいトマトは安心の味

トマトは低カロリーでさまざまな栄養成分が豊富な健康野菜。

美肌効果や風邪予防に役立つビタミンC

老化を抑制するビタミンE

塩分の排出を助けるカリウム

腸内環境を整える食物繊維などを

バランス良く含んでいます。

更に注目されているのが

カロテノイドの仲間である

リコピンやβ-カロテン

私たちは酸素がなければ生きていけませんが

酸素には細胞を酸化させ

老化や動脈硬化　がんなどの

生活習慣病を引き起こす作用があることが判明しています。

そこで

抗酸化作用を持つリコピンやβ-カロテンに

期待が集まっているのです。

中でもリコピンの抗酸化作用は強力で

β-カロテンの2倍

ビタミンEの100倍ともいわれています。

リコピンをはじめとするカロテノイドの吸収性は

生野菜からは非常に低く

同じ量を摂取したとしても

生のトマトより加工品の方が

２～３倍もリコピンを吸収しやすいことが明らかに

また　油を使ったお料理でも

比較的熱に強い性質を持っている

リコピンの吸収性は高まるようです。

リコピンを効率的かつ十分に摂るには

生のトマトだけに頼らず

トマト加工品を利用するのが賢い方法ですね。

サラダや

マリネ

和え物

パスタ

等に加えると　カラフルで元気のでる色合いに

丸くて様々な色は可愛らしくて

ついつい

買い物かごに入れてしまいます。

↑タラオの家の斜め下の　奥村さんのトマトは美味しすぎて

家族でいつも取り合いになります。

栄養的にも優れている

トマト

旬のこの時期沢山食べたいものですね。