桜に山菜は春の楽しみ -タラオのおいしい-2019/04/28
ここ数日の暖かさと
程よい雨の日々で
タラオノイエの
牡丹桜もついに咲きそうです。
今年こそは
タラオノイエの
桜の塩漬を
作ります。
お茶にうかべても
お菓子に加えても
パンにも合うし
バターに練り込んでも
なにより
桜の良い香りを
いつでも楽しめるなんて
よいな と
想います。
山菜もやっと採れはじめました。
こごみに
わらび
山うど
コシアブラ
山菜ではないですが
お茶の新芽も美味しいのです。
春野菜は豆類も沢山で
嬉しくなります。
「春の皿には苦味を盛れ」
という
ことわざ通り
不思議とこの季節になると
山菜をとても食べたくなります。
山菜の持つ 苦味や香りは
植物性アルカノイドや
ポリフェノール
に由来します。
冬の間
栄養と一緒に
溜め込んだ老廃物を排出する
解毒効果や
新陳代謝を促進する
働きがある
山菜や春野菜を積極的に摂って
体調の変化が起こりやすい
この季節を乗り切りたいものですね。
