春の味 蕗の薹味噌 -料理-2018/03/17

先日ばあのお家に行ったとき
「春の味食べて帰り!」と
スタッフと2人
ばあ自家製の 蕗の薹味噌を
ほかほかの手作り蒟蒻につけて
いただきました。

蒟蒻の歯ごたえと
ばあのお味噌に ほんのり蕗の薹の苦味が
加わり 春を感じる味。
お味噌に入っている 蕗の薹が
鮮やかな みどりで綺麗!


「蕗の薹は採りたてやし
湯がいたりしないんやでー
刻んでお味噌の余熱だけで
火をとおすんやでー」と
わたし達が知らないことを さらりと
教えてくれる ばあ
またひとつ 学びが増えました。

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