かに穴2021/06/26
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日々の道具
ごはんが炊け
土鍋の蓋をあけて かに穴があると
ごはんが美味しく炊けた証拠と
嬉しくなります。
土鍋でも炊飯器でも
炊飯時に強い火力で加熱されると
水蒸気の泡が勢いをもって
下からお米を押しのけて 通ってくる道が出来ます。
それが炊けたごはん表面の小さな穴 「かに穴」です。
土鍋の中がしっかりと対流されて
お米に満遍なく火が通り ふっくら炊き上がったら
ごはん表面の小さな穴 「かに穴」ができます。
それは お土鍋の中が しっかりと対流されて
お米に満遍なく火が通り
ふっくら炊き上がってますよ
というお知らせみたいなものです。
みなさんも お家で炊きたてのごはんに
かに穴があるか 是非見てみてください。
