お味噌作り -タラオのおいしい-2019/03/13

多羅尾のばあは

お味噌作りの名人でもあります。

 

毎年 2.30樽の注文が入り

この時期はあともう少し

お味噌作りの毎日みたい

 

滋賀県産の大豆に

ばあの作る麹に

多羅尾のおいしい空気と

きれいな水

 

それをじっくりと熟成させて

ほんとうにおいしい

無添加のお味噌ができあがります。

 

タラオノイエでもお料理につかいますが

このお味噌で作るお味噌汁の美味しさは

それだけで ごちそうになります。

 

酢味噌にしても

そのままを胡瓜につけても

美味しく召し上がれます。

 

お味噌に使う 滋賀県産の大豆を大量に蒸し上げると

 

とても良い香りが充満します。

蒸しあがった大豆は

豆の味が濃く 甘さのある おいしさ

パクパクとつい食べてしまいます。

子どもたちも大好きな 大豆

よい おやつになります。

多羅尾のお味噌作りを

80歳オーバーの ばあが毎年取り仕切っていることは

本当に凄いことだなと

毎年思います。

 

今年のお味噌がどんな風に仕上るのか

楽しみです。

 

 

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