粕漬け -タラオのおいしい-2018/09/19
タラオノイエでお出しする
はやとうりの粕漬けと
胡瓜の粕漬けは
多羅尾の 粕漬け名人 たっちゃんが漬けてくださいます。
粕漬けは 酒粕に三度漬けされて作られます。
手間のかかる作業。
たっちゃんの粕漬けは
本当に美味しくて
甘すぎず さっぱりとしてコクがあります。
無農薬化学肥料不使用のほうじ茶で炊いた
茶粥や
土鍋で炊いた ごはんに
また 日本酒にもとても合います。
胡瓜の粕漬けは細かく刻んで タルタルソースに加えても美味しくて
子供も大好き！！
はやとうりも 胡瓜も クリームチーズにも合います。
あさごはんに発酵バターを塗ったトーストと一緒に食べるのが
また雰囲気が変わり
美味しいのです。
酒粕は発酵食品
発酵バターや チーズも発酵食品
だから
相性がよいのでしょうね。
タラオノイエでは
茶粥とともにお出し致します。
タラオや信楽には
美味しいものが いっぱい！！で
困ってしまいます。
